Hur länge ska hemmagjord pasta

Det &#;r b&#;de enkelt samt rolig för att g&#;ra sin personlig pasta!
Dessutom strålande gott.
Hur g&#;r man hemgjord god f&#;rsk pasta samt lyckas tillsammans med degen?

F&#;r enstaka lätt pastadeg beh&#;vs bara tv&#; ingredienser.

Hur gör man hemgjord god färsk pasta och lyckas med degen? För en enkel pastadeg behövs bara två ingredienser

Den b&#;sta hemmagjorda pastadegen g&#;rs p&#; durumvetemj&#;l samt &#;gg dock lite kraft mot kn&#;dandet samt en m&#;tt t&#;lamod &#;r ganska god för att äga mot hands.
M&#;nga s&#;ger ocks&#; för att dem tv&#; viktigaste ingredienserna f&#;r lyckad pasta &#;r period samt k&#;rlek.

F&#;rsta g&#;ngen ni provar för att g&#;ra personlig pasta är kapabel detta ta lite tidsperiod alternativt k&#;nnas omst&#;ndligt dock tillsammans lite tr&#;ning samt n&#;gra smarta råd f&#;r ni snabbt upp snitsen.

Degen kr&#;ver lite vård dock detta &#;r v&#;l v&#;rt m&#;dan.&#;

H&#;r n&#;gra knep f&#;r för att lyckas tillsammans med hemgjord pasta:

Grunden inom all pastatillverkning &#;r ett utmärkt deg.
Grunden f&#;r enstaka god deg &#;r inom sin tur en god mj&#;l.
M&#;nga g&#;r g&#;rna pastadegen p&#; bakning alternativt ett blandning från durum- samt vanligt vetemj&#;l.

Durumvetet &#;r enstaka lite h&#;rdare vetesort tillsammans med starkare protein vilket g&#;r degen seg samt elastisk.&#;
Durum äger h&#;gre glutenhalt samt ger d&#;rf&#;r enstaka fastare deg vilket h&#;ller ihop god.
Durum &#;r d&#;rf&#;r ej en s&#; god mj&#;l mot sm&#;kakor.&#;De bakas p&#; vanligt vetemj&#;l f&#;r för att ej bli sega.

Durumvetemj&#;l ger gulare, godare pasta tillsammans med b&#;ttre tuggmotst&#;nd &#;n annat mj&#;l.

Pasta p&#; vete kunna kr&#;va ett aning mer v&#;tska &#;n tillsammans annat vetemj&#;l.
Har ni ej tillg&#;ng mot durum tar ni en s&#; starkt mj&#;l likt ni förmå hitta (starkt = h&#;g proteinhalt).


Blanda inom enstaka vulkan
H&#;ll mj&#;let inom ett h&#;g p&#; enstaka arbetsb&#;nk.
G&#;r enstaka grop inom mitten, tills&#;tt v&#;tska (&#;gg, &#;ggvita, olja, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom olika m&#;ngd samt kombination beroende p&#; recept)&#; samt krydda.

Blanda tillsammans med ett bestick alternativt tillsammans fingrarna tills degen förmå samlas ihop mot enstaka klump.

Dessa är helt ok men hemgjord pasta blir både billigare, festligare och riktigt gott (iaf efter lite övning)

Fukta tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifall detta beh&#;vs f&#;r för att samla upp torrt mj&#;l.

Det g&#;r för att fuska genom för att blanda pastadegen inom ett matberedare dock ni m&#;ste &#;nd&#; slutföra tillsammans för att kn&#;da ihop tillsammans hj&#;lp från h&#;nderna.&#;



Kn&#;da, kn&#;da, kn&#;da
N&#;r ni f&#;tt ihop degen bör den kn&#;das blank samt elastisk.

Kn&#;dningen &#;r betydande samt f&#;r g&#;rna ta enstaka stund.
Det kunna artikel smuligt samt h&#;rt dock ge ej upp!&#;

Att kn&#;da degen rej&#;lt &#;r ocks&#; enstaka öppningsverktyg mot framg&#;ng.&#;

K&#;nns degen f&#;r torr är kapabel ni bl&#;ta dina h&#;nder samt kn&#;da vidare. &#;r den f&#;r bl&#;t s&#; kn&#;dar ni in liteextra mj&#;l.

Det &#;r viktigt för att ta lite &#;t g&#;ngen s&#; den ej blir f&#;r torr alternativt bl&#;t.
Degen bör ej smula dock ni är kapabel f&#; arbeta h&#;rt f&#;r för att f&#; ihop den.

M&#;ngderna inom pastarecept &#;r ständigt ungef&#;rliga, eftersom &#;gg &#;r olika stora samt framf&#;r allt f&#;r för att mj&#;let suger &#;t sig olika många v&#;tska beroende p&#; hur tortrt detta &#;r.

Anv&#;nd lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig nära behov.
Kn&#;da metodiskt tills ni uppn&#;tt enstaka ganska h&#;rd samt elastisk deg.
G&#;r ett boll, skiva mot denna samt vik &#;ver enstaka blad.

Knåda mjölet med hela ägg, äggulor, vatten och olivolja

skiva ut igen, vik &#;ver samt forts&#;tt s&#; inom minuter.

Degen m&#;ste vila
Sen bör degen vila. T&#;ck den tillsammans plast alternativt f&#;rvara den inom enstaka plastp&#;se inom kylen beneath helt minimalt 1 60 minuter.
Helst mer.
Ett helt dygn alternativt &#;ver natten &#;r toppen.
Vilan g&#;r degen smidigare samt mer elastisk.

Den "bearbetar" degen beneath tystnad inom lugnet inom kylksk&#;pet.

&#;
En pastamaskin alternativt kavlingsmaskin underl&#;ttar

Kavla
N&#;r degen sedan f&#;tt vila s&#; &#;r detta dags för att kavla.
Kavlingen &#;r ytterligare ett bearbeting efter kn&#;dningen samt vilan.
En pastamaskin &#;r praktiskt för att anv&#;nda.

Degen ska sedan vila innan den kan kavlas ut

dock angående ni ej besitter tillg&#;ng mot ett kavlingsmaskin, pastamaskin, s&#; g&#;r detta ocks&#; utmärkt för att kavla f&#;r hand.

Dela degen inom mindre bitar samt tryck mot dem lite tillsammans handflatan.
K&#;r&#;pastadegen inom ett kavlingsmaskin f&#;r pasta, enstaka degbit inom taget, tills den &#;r j&#;mn samt elastisk.
B&#;rja kavla tillsammans med pastamaskinen inst&#;lld p&#; detta tjockaste steget ( ofta nr 1), forts&#;tt för att kavla stegvis, s&#; för att ni f&#;r enstaka tunnare samt tunnare deg, vik ihop degen samt kavla p&#; nytt mot &#;nskad tjocklek.

L&#;t degbitarna kavlas 4 mot 5 g&#;nger, vik bitarna dubbelt mellan varenda g&#;ng. ifall degbitarna önskar fastna inom pastamaskinen, str&#; &#;ver lite mj&#;l.

N&#;r ni k&#;rt samtliga bitarna reducerar ni tjockleken p&#; kavlingen en steg samt k&#;r varenda bitar igen p&#; identisk s&#;tt.
S&#; h&#;ller ni p&#; mot ni k&#;rt samtliga genom den tunnaste inst&#;llningen p&#; maskinen.

L&#;t g&#;rna plattorna uttorkning enstaka aning innan ni sk&#;r dem inom remsor,
Nu &#;r allt uppenbart f&#;r för att sk&#;ra ut samt skapa pastan efter &#;nskad variant.&#;
&#;
F&#;r för att lyckas tillsammans för att g&#;ra personlig pasta m&#;ste man ej äga maskin.

Den bästa hemgjorda pastadegen gör du av durumvetemjöl

Det underl&#;ttar dock helt uppenbart.

En utmärkt kavel &#;r en fint alternativ.


En l&#;ng kavel &#;r god ifall ni önskar kavla f&#;r hand


Forma
Den utkavlade degen kunna sk&#;ras inom pastaband tillsammans hj&#;lp från kavlingsmaskinen angående den besitter ett s&#;dan tillskott.

H&#;ll arbetsytan mj&#;lig beneath pastamaskinen n&#;r dem f&#;rdiga pastaremsorna faller ner ur maskinen. L&#;gg pastan p&#; enstaka massiv mj&#;lad bricka.


Pastan sk&#;rs inom delar från pastamaskinen

Vill ni g&#;ra tagliatelle alternativt linguiene utan maskin tar ni ett tunn l&#;ng pastaplatta samt l&#;ter den falla ner inom ett h&#;g från v&#;gor ovanp&#; varandra.

Sk&#;r sedan rakt &#;ver tillsammans ett vass skärverktyg samt ni f&#;r l&#;nga grupp från pasta.
&#;
Vill ni existera supereffektiv samt f&#; perfekt skurna grupp anv&#;nder ni ett italiensk chitarra vars tr&#;dar sk&#;r pastan inom perfekta tagliatelle samt linguine.
&#;
Chitarran sk&#;r perfekt pasta

L&#;gg den f&#;rdigformade pastan p&#; enstaka mj&#;lad bricka.

Mj&#;la g&#;rna tillsammans polentamj&#;l vilket &#;r lite gr&#;vre. Vanligt vetemj&#;l duger &#;ven detta bra.
Lyft upp samt skaka angående dem f&#;rsiktigt d&#; samt d&#; f&#;r för att remsorna ej bör fastna inom varandra.

Pastadegen kunna formas samt sk&#;ras p&#; massor från s&#;tt.
G&#;r st&#;rre plattor mot lasange alternativt skapa olika typer från fylld pasta liksom ravioli.

&#;
Den smarta ravioliformen g&#;r snabbt m&#;nga fina kuddar.

G&#;r ni ravioli, pensla kanterna p&#; fyrkanten alternativt rundeln tillsammans med &#;ggula alternativt dricksvatten innan ni l&#;gger locket p&#; fyllning samt underrede.
Tryck mot kanterna tillsammans ett raviolistans alternativt matredskap s&#; h&#;ller dem ihop samt kanten blir vackert m&#;nstrad.
Anv&#;nder ni ett ravioliform från bricktyp kavlar ni &#;ver all brickan tillsammans med den lilla kaveln.


Torka
L&#;t den formad pastan uttorkning minimalt 30 minuter.

Torkningen &#;r betydande f&#;r för att pastan bör f&#; r&#;tt konsistens samt för att den ej bör smaka deg.
Om ni ej äger ett torkst&#;llning s&#; kunna ni h&#;nga pastaremsor &#;ver en kvastskaft mellan tv&#; stolsryggar.
H&#;ng upp pastan p&#; tork samt uttorkning enstaka stund innan detta &#;r dags för att koka den.&#;
Du är kapabel ocks&#; uttorkning pastan f&#;r för att behärska spara den l&#;nge dock d&#; m&#;ste den uttorkning helt igenom.



&#;&#;
H&#;r upp pastan mot uttorkning p&#; en hopvikbart st&#;ll.

Torkningen förlorar m&#;nga.

Pastan blir inte någonsin h&#;rdare från för att kokas, snarast mjukare.

Hur länge kan pastan ligga innan man kokar den? Kan de ligga flera timmar eller ska den kokas direkt efter att den formats?

Pastan bör d&#;rf&#;r uttorkning ett stund s&#; för att den kunna bli &#;al dente&#; (med tuggmotst&#;nd) n&#;r den kokas.

Koka pastan snabbt inom saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig f&#;rsk pasta beh&#;ver bara en par minuters koktid.

Ett enkelt anvisning p&#; pastadeg hittar ni H&#;R!
N&#;r ni v&#;l besitter l&#;rt dig grunden förmå ni b&#;rja experimentera tillsammans sp&#;nnande former, f&#;rgeroch smaks&#;ttningar.

Ching!
/&#;